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湘潭“中央厨房”为中小学生送上营养午餐

时间:2021-02-21 02:48 来源:网络整理 转载:揭阳资讯网
主办:中共湘潭市委宣传部 湘潭文明办 承办:中共湘潭市委宣传部 湘潭文明办

  “饭菜的口味很好,荤素搭配合理,我每天都把饭吃得干干净净。”11月6日,雨湖区金庭宝庆路学校六年级学生赵思雨说,从今年秋季入学开始,学校就提供“中央厨房”的营养午餐,同学们都吃得很开心。

  根据中央、省、市关于中小学生用餐安全营养、乡村振兴战略、深化供销合作社综合改革的要求,今年8月底,湘潭市供销合作总社与华银集团成功签约,双方共同打造的“中央厨房”正式启动运营。湖南华盛昌餐饮管理有限公司“中央厨房”项目是双方共同投资建设的重点项目,项目围绕建设“基地+中央厨房+冷热链配送+学校食堂+餐饮终端”的产业链平台,建立种植基地和食材配送中心,配置专业物流车队,从源头上保证食品的品质安全。

  从9月初开始,“中央厨房”生产的营养午餐在雨湖区的江麓学校、护潭学校和金庭宝庆路学校等部分小学试点,日配送营养午餐7000份。

  “在午餐安全方面,我们通过8大环节检测。”湖南华盛昌餐饮管理有限公司中央厨房项目负责人赵纲介绍,从仓库验收开始,每批次的原材料都会做检测,热炒车间的厨师也有责任人,炒出来的菜每个样品都有专人检测。同时,公司采购了最新的环保保温餐盒,保证学生就餐时饭菜温度不低于60℃。

  那营养是如何搭配的呢,“根据孩子们的营养需求,每天进行菜单配比。”湖南华盛昌餐饮管理有限公司“中央厨房”项目营养师艾青说,营养午餐盒饭是3个菜,一个大荤,一个小荤,一个素菜,总重量在950克左右。

  “家长们都是上班族,放心不下的就是孩子们的午餐问题,怎么做到营养又安全,中央厨房供餐解决了这个难题。”金庭宝庆路学校教师唐静说,项目运行两个月以来,公司会定期对学生进行调查问卷,针对学生的意见和口味喜好及时调整菜谱,在注重营养的同时让孩子们吃饱吃好。为此,学校还推行“光盘行动”,使每个学生做到按时、有序、安静就餐,逐步养成文明就餐的好习惯。

  湘潭市供销产业发展集团有限公司总经理赵湛介绍,“中央厨房”项目坚持“政府主导、供销主办、部门配合、市场运作”的原则,构造一个完善的集产品研发、技术培训、食品加工和销售于一身的从农田到餐桌的一体化管理服务系统,将成为湘潭优质农产品放心品牌,学生用餐安全营养经济品牌,产业扶贫、就业扶贫新模式品牌。

  “项目分两期投入,其中一期项目建成后可日供营养中餐4万份,年加工配送各类农产品及净菜1000吨。”赵湛说,项目的成功运行,将有效解决湘潭供销系统通过领办或参股农业公司、合作社、农产品基地生产的产品出路,并通过发展“订单农业”,促进基地发展、农业增效、农民增收,实现供销社可持续发展,进一步彰显供销社为农服务国家队作用。同时,项目还能全面拓展湖南华银集团业务范围,使双方实现合作共赢。(湘潭日报社全媒体记者 王希台)

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